Ik weet zeker dat heel veel mensen dit hapje lekker gaan vinden. Het is een variant op de Italiaanse kipstoof(pasta) die ik al eens eerder heb gedeeld. Die hebben zóveel mensen gemaakt.
Dit keer een hapjes variant en wel op mijn favoriet: de ciabatta. Ik hou van dit brood en koop hem dan ook in de supermarkt, zodat je ‘m zelf nog kan afbakken.
Op de video zijn 6 broodjes te zien, maar de vulling is voor meer broodjes dan dat.
TIP: je zou dit ook op mini naan kunnen serveren als hapje.
10 personen
Duur: 35 minuten
Mini’s Italiaanse kip
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet
- Peper en zout
- 300 gram tomatenblokjes
- 150 gram magere spekreepjes of baconreepjes
- 1 gele ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel rozemarijn Euroma
- 1 theelepel Italiaanse kruiden Euroma
- 1 grote afbak ciabatta
- Basilicum Euroma
- 10 theelepels strooikaas
- Snuf chilivlokken
- Scheut water
Bereiding
- Snijd de ciabatta in de lengte doormidden en snijd beide helften in stukken. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met wat olijfolie. Zet voor ongeveer 7 minuten in de oven op 190 graden.
- Snijd de kip in stukjes en bak met peper en zout in een pan met de spekjes en een klein scheutje olijfolie.
- Snijd de knoflook en ui fijn en voeg met de tomatenblokjes toe aan diezelfde pan. Voeg daar dan de rozemarijn, Italiaanse kruiden, peper, zout en een snuf chilivlokken aan toe.
- Schenk een scheut water bij de pan en laat alles zo’n 15 minuten pruttelen.
- Verdeel de kip in tomatensaus over de broodjes en garneer deze met wat basilicum van Euroma en wat strooikaas.
