Dit is écht een knaller. Geloof mij!
Gevulde eitjes zijn altijd leuk om te serveren tijdens een verjaardag. Zelf kom ik overigens noooooit op verjaardagen waar ze worden gemaakt en dat is best jammer. Ik hou er namelijk heel erg van. De klassieke vind ik heerlijk, maar je kan ook eens een ander soort maken. Zoals dit…
Dit klinkt misschien gek, maar de combinatie van al deze ingrediënten is echt super. Ze waren dan ook heeeeel snel op en ik denk dat visite dit ook wel kan waarderen.
8 eitjes
Duur: 25 minuten
Gevulde eitjes met guacamole en gamba’s
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 rijpe avocado
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels mayonaise of 2 eetlepels Griekse yoghurt
- Peper en zout
- 8 gamba’s
- 5 eetlepels sweet OF hot chilisaus
- 8 toefjes sriracha mayonaise
- 8 theelepels gebakken uitjes
Bereiding
- Kook de eieren zo’n 8 minuten in een pan met water. Spoel daarna af met koud water en pel ze voorzichtig. Laat eerst even goed afkoelen.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en haal het eigeel er voorzichtig uit.
- Bak de gamba’s in een pan met olijfolie, peper en zout. Voeg na 3 minuten de chilisaus toe.
- Prak de avocado met peper, zout, citroensap, mayonaise of yoghurt en eigeel in een kom. Schep alles in een spuitzak. Als je deze niet hebt, kun je een boterhamzakje gebruiken óf je doet het zonder en gebruikt gewoon een lepel.
- Vul de eitjes door toefjes van de avocadoroom te maken.
- Leg op ieder eitje met room een gamba en garneer met een toefje sriracha mayonaise en wat gebakken uitjes.
