In de showroom van Keuken Kampioen mocht ik begin dit jaar een dagje recepten maken en naast een borrelplank en pistache dessert in glas, heb ik in één van de keukens ook mijn eigen gehaktbal gemaakt.
Deze gehaktbal serveer ik al jaren met verjaardagen of als er visite komt en altijd vragen zij wat het geheim is, omdat deze gehaktbal zo zacht is. Ik heb werkelijk waar geen idee, maar weet wel dat ik deze ook heerlijk vind!!
Zelf serveer ik ‘m altijd met mayonaise, ketchup en mosterd in bakjes naast elkaar. Simpel, maar altijd goed.
Ik ben benieuwd wat jullie van deze gehaktbal vinden!
1 schaal gehaktballen
Duur: 1 uur
Gehaktballen
Ingrediënten
- 300 gr half om half gehakt
- Peper en zout
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel Franse mosterd
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Scheut (1,5 eetlepel ketjap manis)
- 1 eetlepel ketchup
- 1 ei
- Paneermeel
- Mayonaise – ketchup – mosterd
- Roomboter (+-150 gram)
Bereiding
- Doe het gehakt in een kom en voeg de ketjap, ketchup, 2 soorten mosterd, peper, zout, paprikapoeder en het ei toe aan de kom. Kneed met de hand.
- Voeg nu beetje bij beetje wat paneermeel toe en kneed door, totdat je er balletjes van kunt rollen. Voeg niet meteen teveel paneermeel toe, maar beetje bij beetje.
- Laat de boter smelten in een koekenpan en leg de balletjes erin. Bak ze om en om goudbruin, maar zet het vuur niet te hoog. Als alle kanten bruin zijn, voeg je een scheut water toe aan de pan en laat je ze ongeveer 20-25 minuten met de deksel op de pan zachtjes pruttelen. Draai tussendoor nog een keer om.
- Verdeel de gehaktballetjes over een schaal en serveer met mayonaise, ketchup en mosterd.
