Eiwitrijke pizza toast

Op zoek naar een verslavend lekker ontbijtje? Een ontbijt met veel eiwitten en heel veel smaak? Dan moet je deze echt proberen.

Zelf heb ik binnen enkele ogenblikken 4 van deze broodjes opgegeten. Ik vond het te lekker en kon niet stoppen met eten hahaha.

Het lijkt haast ongezond en dat klinkt het ook, maar deze broodjes zitten bomvol eiwitten. Met 2 broodjes als ontbijt zit je al snel aan 40-50 gram eiwit. Goed begin van de dag!

2 broodjes

Duur: 15 minuten

Eiwitrijke pizza toast

Ingrediënten

• 2 plakken Pompoen oerdesem brood AH
• 3 eetlepels tomatenpuree Mutti
• 150 gram cottage cheese
• Snuf Italiaanse kruiden
• Snuf paprikapoeder
• Peper en zout
• 100 gram flinterdunne scharrel kipfilet
• 6 cherrytomaatjes
• Verse basilicum

Bereiding

• Smeer de broodjes in met de tomatenpuree en verdeel daarover de cottage cheese. Smeer uit. 
• Strooi Italiaanse kruiden en paprikapoeder over de broodjes en verdeel dan de kipfilet erover.
• Snijd de tomaatjes doormidden en leg deze andersom op de kipfilet.
• Zet de broodjes ongeveer 10 minuten op 180 graden in de oven. 
• Strooi wat peper en zout over de broodjes en garneer met wat verse basilicum.