Veel mensen letten op de hoeveelheid eiwitten die zij dagelijks binnenkrijgen. Ook veel mensen vinden het moeilijk om aan de juist hoeveelheid te komen. Ik ben er daar één van.
Bij AH zijn dus eiwitrijke afbakbroodjes te koop en dat helpt natuurlijk altijd mee. Verder heb ik deze broodjes belegd met cottage cheese en zalm en ook daar zitten eiwitten in.
Deze broodjes zijn heel simpel om te maken, maar wel lekker en niet onbelangrijk: ze vullen heel erg.
Je zou deze overigens óók als klein hapje kunnen maken. Hoe verrassend is dat? 😉
4 broodjes
Duur: 20 minuten
Eiwitrijke broodjes met zalm
Ingrediënten
• 2 eiwitrijke afbakbroodjes AH
• 4 plakken gerookte zalm
• Handje wasabibollen
• 4 handjes veldsla
• 4 snoepkomkommers
• 200 gram cottage cheese light
• Peper en zout
• Mespunt chilivlokken
• 8 takjes bieslook
• 1 ei
• Yildriz Noorse mosterd dille saus
Je zou eventueel nog wat reepjes avocado kunnen toevoegen.
Bereiding
• Verwarm de broodjes zoals aangegeven op de verpakking en snijd dan door de helft. Beleg met de veldsla.
• Kook het ei 8 minuten in een pan met water. Spoel af met koud water en snijd in vieren.
• Verdeel de cottage cheese over de broodjes en strooi er peper, zout en wat chilivlokken over.
• Snijd de komkommer in hele dunne reepjes en verdeel deze over de cottage cheese. Beleg deze nu met de plakjes zalm.
• Snijd de wasabibollen en bieslook fijn en verdeel deze over de zalm. Leg het eitje erop en garneer de broodjes met de mosterd dille saus.
