Eenpansgerecht met kip en groenten

8 juni 2023

Eenpansgerecht met kip en groenten

Eten koken met 5 verschillende pannen, alles opeten binnen 5 minuten en vervolgens alles af moeten wassen (wij maken pannen schoon onder de kraan en niet in de afwasmachine). Dit is iets wat voor de meeste mensen herkenbaar is.

Wat nou als het ook allemaal in één pan kan? In eerste instantie zou ik dit recept in 3 verschillende pannen maken, want ik zou de kip, groenten en rijst apart van elkaar bereiden, maar dat hoeft dus helemaal niet.

De tomatensaus is nu lekker in de rijst getrokken en alles is in één pan gemaakt. En oja, het staat ook binnen 25 minuten op tafel. Dit scheelt tijd, afwas en het is nog super lekker ook. Dat is wat iedereen wil nu het aankomend weekend 30 graden wordt.

2 personen

Duur: 25 minuten

Eenpansgerecht met kip, rijst en groenten

Ingrediënten

• Rijst (+- 300 gr)

• 400 gr Tomatenblokjes

• 5 cherrytomaatjes

• 1/2 rode paprika

• 200 gr kipfilet

• 5 groene asperges

• 1 teen knoflook

• 1 gele ui

• 1 eetlepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel gemalen komijnzaad

• Snuf cayennepeper

• 2 theelepels Italiaanse kruiden

• 1 blokje kipbouillon

• 450 ml water

• Peper en zout

• Eventueel wat koriander

Bereiding

• Snijd de knoflook en ui fijn, de paprika en kip in stukjes, de tomaatjes door de helft en de asperges in vieren.

• Bak de knoflook, ui en kip in een grote pan met wat olijfolie. Voeg wat peper en zout toe.

• Voeg na een paar minuten de asperges, paprika en tomaatjes toe. Bak lekker mee.

• Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en voeg de paprikapoeder, Italiaanse kruiden, gemalen komijn, cayennepeper, peper en zout toe aan de pan. Roer heel goed door elkaar.

• Verkruimel het bouillonblokje over de pan, schenk het water erbij en voeg nu de rijst toe aan dezelfde pan. Zet de deksel erop en laat alles zo’n 15 minuten pruttelen, of totdat het water zo goed als opgenomen is in de rijst.

• Let op: blijf tussendoor roeren in de pan, zodat de rijst niet vast gaat zitten aan de onderkant van de pan.

• Lust je koriander? Garneer alles dan met wat koriander.

Bekijk ook deze recepten

Beschermd: Cinnamonrolls
Maïs kippensoep
Komkommer met Japanse tonijn
Pitabroodjes eiersalade met kip en truffel
Cookies