Crispy rice met zalm teriyaki

Na het delen van dit hapje ontplofte mijn Instagram dm. Begrijpelijk, want als ik dit soort hapjes zie, sla ik ze ook altijd op.

Als er in een restaurant crispy rice op de kaart staat, is er maar 1 optie: bestellen!

De ene keer met vis, de andere keer vegetarische en de andere keer met tartaar. Ik vind ze allemaal lekker.

Deze met zalm teriyaki vinden sowieso heel veel mensen lekker.

Heb alleen even wat geduld voor de rijst. Dan komt verder alles goed!! 

4 stuks

Duur: 3 uur

Crispy rice guacamole

Ingrediënten

• 250 gram sushirijst 
• 2 eetlepels sushiazijn
• Peper en zout
• 200 gram zalm (sashimi) of hele verse zalm
• 4 eetlepels teriyakisaus
• 2 eetlepels furikake kruiden
• Zonnebloemolie

Verder nodig: cakeblik, plastic folie + eventueel wat peterselie of bloemetjes ter garnering.

Bereiding

• Kook de sushirijst zoals aangegeven op de verpakking. 
• Meng de rijst met de sushiazijn en zout en roer door elkaar.
• Verdeel wat plastic folie over een cakeblik en schep de rijst erin. Druk met een lepel goed aan en vouw het plastic folie erover. 
• Zet het blik voor minimaal 3 uur in de vriezer.
• Haal de rijst uit de vriezer en bewaar eventueel nog even in de koelkast. Snijd vervolgens 4 blokjes van het grote rijstblok (je hebt niet alles nodig).
• Verwarm een laagje zonnebloemolie in een pan en bak de stukjes sushirijst hier om en om krokant in. Niet te lang, want dan wordt de korrel te hard. 
• Snijd de zalm heel, heel fijn en meng met de teriyakisaus en furikake kruiden in een kommetje (Teriyaki staat niet op video).
• Schep de zalm op de sushirijst en garneer eventueel met wat bloemetjes of peterselie.