Aantal personen: 1
Crispy chicken salade bereiden? Wanneer je collega met een tas vol groenten van de markt, waaronder héérlijke nootachtige paddenstoelen, langs je deur komt, moet je daar iets mee maken natuurlijk. Het werd een salade. Veel mensen denken daarbij altijd aan een kom ijsbergsla met gerookte kip: “konijnenvoer”.
Ook deze crispy chicken salade is weer alles behalve dat en was echt zó mega lekker.
Ingrediëntenlijst:
- Zakje gemengde salade
- 1 Bakje enoki paddenstoelen
- +- 150 gr kipfilet
- 1 ei
- Paneermeel
- 1/2 prei
- Fetablokjes
- Handje croutons
- +- 8 cherry tomaatjes
- Handje zeekraal
- Oregano kruiden
- Honing mosterd – vleugje dille dressing
Bereidingswijze:
- Snijd de kip in stukjes en bestrooi met peper en zout.
- Haal de kip eerst door een bakje met geklutst ei en vervolgens door een bakje met paneermeel. Bak deze krokant in een pan met olijfolie.
- Bak de champignons en de in ringen gesneden prei in een ander pannetje met olijfolie. Strooi hier oregano kruiden over. Voeg na 2 minuten de zeekraal toe en bak alles lekker door elkaar.
- Leg je sla in je bord en giet hier wat dressing overheen.
- Leg vervolgens de kip, paddenstoelen etc en gesneden tomaatjes op je bord.
- Snijd de feta in blokjes en verdeel deze met de croutons ook over je salade. Strooi tenslotte nog wat oregano kruiden erover.
Allergenenwaarschuwing
- Ei
