Een club sandwich wordt volgens mij heel veel besteld in restaurants. Zelf koos ik het vroeger ook altijd, maar nu zie ik nog 1000 gerechten die ik heel graag wil proeven.
Je kunt met een club sandwich alle kanten op, want de één maakt hem met zalm, de ander met kip en ik met ontbijtspek. Het kan allemaal en het is maar net waar je van houdt.
Ik maakte zelf een heerlijke eiersalade en ook die zit op deze broodjes. Dat maakt het natuurlijk helemaal af!
2 personen
Duur: 25 minuten
Club sandwich
Ingrediënten
• 4 witte broodjes (casino wit)
• 1 baby romaine sla (of krop sla)
• 1 vleestomaat
• 1 avocado
• 2 theelepels citroensap
• 6 dunne plakjes kaas of 2 grote
• 4 plakken ontbijtspek
• Peper en zout
Voor de eiersalade:
• 2 eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• Snuf paprikapoeder
• Snuf kerriepoeder
• Peper en zout
• 1 theelepel mosterd
Bereiding
• Breng een steelpannetje met water aan de kook en kook de eieren hier zo’n 9 minuten in. Spoel ze af met koud water, pel de eieren en prak ze met een vork in een kom.
• Voeg de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikpoeder, kerriepoeder, peper en zout toe en meng alles door elkaar.
• Rooster de 4 broodjes in het broodrooster.
• Prak de avocado met peper, zout en citroensap in een apart bakje.
• Verwarm een kleine scheut olijfolie in een pan en bak de ontbijtspek hier om en om krokant in.
• Snijd de tomaat in plakjes, snijd wat mooie plakjes kaas en pluk wat blaadjes sla van de krop.
• Smeer twee geroosterde broodjes in met eiersalade. Leg daarop wat blaadjes sla en daarop de tomaat. Voeg dan de plakjes kaas toe en smeer daar de guacamole over. Eindig met de plakjes spek en leg de andere twee broodjes daar weer op.
