Chinese tomatensoep

Een soep die al zolang op mijn lijstje stond, maar waarvan ik dacht dat ‘ie moeilijk te maken was. Alles behalve…

Ik hou van zoetigheid en een Chinese tomatensoep is best wel zoet. Alle ingrediënten klinken aantrekkelijk voor mij en de soep was dan ook echt lekker.

Toen ik mijn vader de soep liet proeven, zei hij: ‘Dit gaan we niet weggeven hoor. Deze pan gaan we zelf opeten.’ Dat is natuurlijk een groot compliment hahaha.

3 personen

Duur: 1 uur

Chinese tomatensoep

Ingrediënten

• 1 liter water
• 2 blokjes kippenbouillon
• Peper en zout
• 150 gram taugé
• 1 kipfilet 
• 1 grote eetlepel tomatenpuree
• 300 ml tomaten passata of gezeefde tomaten
• 2 eetlepels ketjap manis
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 2 eetlepels natuurazijn (ik gebruikte die van Tromp & Rueb)
• Snuf zout en peper 
• 2 grote teentjes knoflook
• 1 gele ui
• 3 grote eetlepels bloem 

Bereiding

• Breng een pan met 1 liter water en 2 bouillonblokjes aan de kook. Zet het vuur daarna gelijk laag. 
• Snijd de knoflook en ui fijn en bak in een grote pan met olijfolie.
• Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
• Voeg nu 2 eetlepels bloem toe en roer alles goed door elkaar. Schenk daarna de bouillon erbij.
• Schenk nu de tomaten passata erbij en voeg de ketjap manis, kristalsuiker, azijn en kipfilet toe. 
• Laat alles zo’n 15 minuten pruttelen en haal dan de kip uit de pan.
• Trek de kip met twee vorken uit elkaar en voeg dan weer toe aan de pan. Voeg ook de taugé toe, strooi er wat peper en zout over en laat nog even pruttelen.
• Maak een papje van 1 eetlepel bloem en ongeveer 2 eetlepels water. Roer goed door elkaar en voeg dit toe aan de pan, zodat de soep iets dikker wordt.