Deze chiapudding smaakt naar een Festini ijsje. Dat is het eerst wat ik dacht toen ik ‘m proefde. Laat ik nou gek zijn op Festini ijsjes…
Door de jaren heen heb ik al veel soorten chiapudding gemaakt. Denk aan mango, appeltaart en bramen. Een aardbeien versie bestond nog niet op Food Places. Bij deze.
Het enige nadeel aan chiapudding, is dat het een nacht moet opstijven in de koelkast. Eigenlijk is dat geen probleem, want je maakt het ’s avonds en ’s ochtends kun je het gelijk eten, maar als ik eten maak, wil ik dit altijd meteen opeten haha.
1 persoon
Duur: 5 minuten bereiden + 1 nacht in de koelkast
Chiapudding met aardbeien
Ingrediënten
- 200-300 ml sojamelk of kokosmelk
- 2 eetlepels ahornsiroop of maple syrup
- 200 gram bevroren aardbeien
- 4-5 eetlepels chiazaad
- Scheut water (als het niet zacht wordt in de blender)
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- Eventueel 1 theelepel vanille aroma
Voor de topping:
- 150 gram verse aardbeien
- 2 eetlepels (zelfgemaakte) granola
- 1 eetlepel gojibessen
- 1 blokje 90% chocolade
Bereiding
- Maal de bevroren aardbeien fijn in een blender of foodprocessor. Lukt dit niet, omdat de aardbeien nog te bevroren zijn? Voeg dan een scheutje water toe.
- Meng de melk met de gepureerde aardbeien in een diep bord.
- Voeg hier de chiazaadjes, ahornsiroop/maple syrup en Griekse yoghurt aan toe. Proef of de smaak goed is. Voeg anders nog 1 theelepel vanille aroma toe.
- Roer alles goed door elkaar en laat alles nu 1 nacht opstijven in de koelkast.
- Garneer het bordje de volgende ochtend met fijngesneden verse aardbeien, granola, gojibessen en fijngehakte pure chocolade.
