Óh wat zijn deze lekker!!!!
Op mijn website staan al meer butter chicken recepten, maar de één is met noedels en de ander met rijst. Allebei 10/10, maar dit keer een variant met wraps uit de pan. Geloof het of niet, maar dit wil je echt niet missen.
Zelf at ik 1 hapje en toen was opeens binnen 0,5 seconde de hele wrap op. Ik dacht ook echt: “Wow, dit heb ik snel gedaan”. Ik kon niet stoppen.
Mijn vader en broertje aten de rest en ook die vonden ze overheerlijk en dat terwijl mijn vader niet eens zo van butter chicken houdt. Nou, als dat geen compliment is.
4 wraps
Duur: 1 uur
Butter chicken wraps
Ingrediënten
Voor de kip:
- 300 gram kippendijenfilet
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 grote theelepel Garam Masala kruiden
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels citroensap
- Peper en zout
Verder nodig voor de saus:
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 300 gr tomatenblokjes Heinz
- 200 ml slagroom
- 1 rode paprika
- 1 eetlepel Garam Masala kruiden
- 2 cm gember
- Peper en zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels citroensap
- Snuf korianderpoeder
- Klont boter
Verder nodig:
- 4 grote tortillawraps
- 4 handjes ijsbergsla
- Bakje water
Bereiding
- Snijd de kip in stukjes en meng deze samen met de Griekse yoghurt, paprikapoeder, Garam Masala kruiden, citroensap en peper en zout in een kom. Meng alles met een lepel en laat even kort apart staan.
- Snijd ondertussen ook de knoflook, paprika, ui en gember (zonder schil) heel fijn.
- Laat een grote klont boter smelten in een pan en bak hier vervolgens de gemarineerde kip in.
- Voeg na ongeveer 3-4 minuten de ui, knoflook, gember en paprika toe en bak weer een paar minuten mee.
- Voeg dan de tomatenblokjes en slagroom toe en strooi dan de Garam Masala kruiden, paprikapoeder, peper, zout, gemalen komijn en gemalen korianderpoeder erover + voeg wat citroensap toe. Laat alles zo’n half uur pruttelen.
- Het is de bedoeling dat de saus wat indikt. Gebeurt dit niet? Voeg dan een mix van wat bloem of allesbinder en water toe (klein beetje water en wat meer bloem/allesbinder), zodat de saus wat dikker wordt.
- Verdeel de wraps over het keukenblad en verdeel op 1/4 van de wrap wat ijsbergsla. Schep wat van de Butter chicken op de sla.
- Zet een bakje water naast de wraps en maak de randen van de wraps een beetje vochtig met de vingers, zodat de wraps zometeen goed aan elkaar plakken.
- Vouw eerst de zijkanten van de wraps naar binnen en maak er dan voorzichtig een stevige rol van.
- Verwarm een droge pan en bak de wraps om en om een beetje bruin en krokant. Let op: dit kan heel snel gaan!!
- Snijd de wraps in de lengte doormidden.
