Op zoek naar een ovenschotel die je vooraf kunt bereiden, alleen even hoeft op te warmen en waar veel smaak aan zit? Dan moet je deze butter chicken ovenschotel maken.
Deze is niet alleen heel lekker, maar vult ook enorm, vanwege de zoete aardappelpuree en kaas erover.
Je kunt hier zoveel groenten aan toevoegen als je zelf wilt. Denk aan gebakken spinazie, doperwten, sperziebonen, paprika, tomaatjes…
Bij ons thuis viel ‘ie in ieder geval heel goed in de smaak en dat terwijl mijn vader en broertje normaal geen butter chicken liefhebbers zijn.
3-4 personen
Duur: 2 uur
Butter chicken ovenschotel met zoete aardappel
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelpuree:
- 600 gram zoete aardappel
- 75 ml melk
- Klont boter
- Peper en zout
- Snuf gemalen komijnzaad
- 1 theelepel Garam Masala kruiden Euroma
Voor de vulling:
- 3 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 500 gram kipfilet
- Peper en zout
- 1,2 eetlepel Garam Masala kruiden Euroma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 250 ml kookzuivel
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 theelepels kristalsuiker
- 150 gram Oven Gratin geraspte kaas
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen en snijd deze doormidden. Kook ze zo’n 17-20 minuten in een pan met water en giet daarna af.
- Voeg melk, peper, zout, gemalen komijnzaad, een klont boter en Garam Masala kruiden toe aan de pan en stamp alles totdat je een gladde puree krijgt.
- Snijd de knoflook en ui fijn en de kip in kleine stukjes. Bak de kip in een pan met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak de kip rondom bruin, maar niet gaar. Haal na 3-4 minuten uit de pan, maar bewaar het vet in de pan.
- Voeg nu de knoflook en ui toe aan diezelfde pan en bak een paar minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan, roer door en voeg dan na 2 minuten de tomatenblokjes toe.
- Strooi paprikapoeder, gemalen komijnzaad, kerriepoeder, Garam Masala kruiden en suiker toe. Roer weer door.
- Schenk de kookzuivel bij de pan en voeg dan weer de kip toe. Laat alles nog even 5 minuten pruttelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schep het kip- en roommengsel in een ovenschotel en verdeel daarover de zoete aardappelpuree. Prak alles met een vork recht en garneer alles met de geraspte kaas.
- Zet de ovenschotel voor ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven.
