Dit is zo ongelooflijk simpel en snel te maken, maar geloof mij als ik zeg dat het ook ongelooflijk lekker is.
Ik hou van burrata en ik hou van pistache, dus je begrijpt dat ik deze combinatie adoreer. 😉
Voor dit hapje heb je maar weinig ingrediënten nodig en je hoeft er niet veel voor te doen. Je moet er alleen van genieten. Is dat niet fijn?
10 personen
Duur: 30 minuten
Bruschetta’s met burrata, tomaatjes en pistache pesto
Ingrediënten
- 1 stokbrood (afbak)
- 12 cherrytomaatjes
- 1 grote eetlepel pistache pesto
- 1 grote eetlepel pistachenootjes
- 1 stracciatella burrata
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Peterselie voor de garnering
Bereiding
- Bak het stokbrood af in de oven (zolang als aangegeven staat op de verpakking). Snijd vervolgens in plakjes.
- Snijd de tomaatjes doormidden en meng met de pistache pesto en Italiaanse kruiden in een kommetje. Verdeel over een ovenschaal en zet voor ongeveer 12-14 minuten in de oven op 180 graden.
- Verdeel de burrata over de stokbroodjes en schep daarop het tomatenmengsel.
- Snijd de pistachenootjes fijn en verdeel deze ook over de broodjes.
- Garneer alles met wat fijngehakte peterselie.
