Dit is een combinatie waarvan je eerst misschien denkt: ‘HUH!?’, maar als je het proeft, snap je gelijk mijn enthousiasme. Dit is zo lekker. Ik ga vanaf nu vaker broodjes met chips maken/eten.
Op TikTok zag ik al vaker dat mensen het combineerden: broodjes met chips. Ik geloofde ook echt wel dat het lekker was, maar het leek me gewoon apart. Ik kan nu meepraten met deze mensen en zeggen dat het echt geweldig is.
En een broodje carpaccio met pesto is natuurlijk altijd goed hé. Maak ‘m alleen nu even iets krokanter. 😉
2 broodjes
Duur: 10 minuten
Broodje carpaccio met pesto en chips
Ingrediënten
- 2 afbak ciabatta’s
- +- 75 gram carpaccio
- 2-3 eetlepels groene pesto
- 2 handjes naturel ribbelchips
- 1 rijpe avocado
- Peper en zout
- Kaas om te raspen
- 2 handjes rucola
- 2 theelepels citroensap
- 1 eetlepel pijnboompitten
Bereiding
- Bak de broodjes af in de oven, zolang als aangegeven op de verpakking. Snijd daarna in de lengte doormidden.
- Prak de avocado met peper, zout en citroensap in een kom. Smeer dit op het broodje. Verdeel daarover de rucola.
- Verdeel nu de carpaccio over de broodjes, verdeel de pijnboompitten erover en smeer rijkelijk in met groene pesto.
- Strooi kaas over de carpaccio en garneer uiteindelijk met wat ribbelchips. Vouw de broodjes nu dicht.
