Dit recept is echt zo enorm simpel, maar wél lekker en zo heerlijk zomers.
Als ik aan zomerrecepten denk, denk ik al gauw aan perzik. Dit is niet alleen als los fruitsoort heerlijk, maar ook gegrild of gebakken in een salade of op een broodje.
Deze bruschetta’s zijn perfect om te serveren als zomers hapje. Het is zoet en pittig gemengd, want de honing maakt het zoet en de chili olie geeft wat pit. Ik dacht eerst dat de combinatie niet lekker zou zijn, maar het is juist super.
6 broodjes
Duur: 30 minuten
Brie en perzik bruschetta
Ingrediënten
- 1 afbak stokbrood (wit of bruin. Naar eigen wens)
- 2 perziken
- 1 eetlepel honing
- 1 romige brie
- Crispy chili olie
- Klontje boter
- Peterselie voor de garnering
Bereiding
Snijd het stokbrood in plakjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
Snijd de brie in plakjes en snijd die vervolgens door de helft. Verdeel de plakjes brie over de broodjes. Zet de broodjes zo’n 10-12 minuten op 180 graden in de oven.
Was de perzik en snijd deze in dunne plakjes.
Laat een klontje boter smelten in een pan en bak de perzik hierin. Voeg na 2 minuten de honing toe en laat het even pruttelen en zacht worden.
Schep de zachte plakjes perzik op de broodjes met brie en garneer deze met een klein beetje crispy chili olie en wat fijngesneden peterselie.
