Blondies en brownies: je moet ervan houden, maar ik kan me niet voorstellen dat je dit niet lekker vindt.
Na het grote succes van de smores brownie, hierbij een blondie met framboos en witte chocolade. Ik verklap één ding: ze zijn verslavend.
Familie en collega’s vonden ze heel lekker en thuis werd er na 1 blondie gelijk gevraagd: ‘Mag ik er nog een?’ Goed teken!!!
Je moet even geduld hebben, want na een paar uur en afgekoeld zijn ze het lekkerste.
9 of 12 stuks
Duur: 4 uur
Blondies met witte chocolade en framboos
Ingrediënten
Nodig: bakvorm van 20×20 cm
- 170 g ongezouten boter, gesmolten
- 250 g lichte bruine basterdsuiker
- 1 groot ei + 1 eidooier
- 1 el vanille-extract
- 200 g bloem
- 1/2 zakje (4 gram) bakpoeder
- ½ tl zout
- 80 gram witte chocolade
- 100 gram frambozen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175°C (boven/onderwarmte).
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Smelt de boter in een pannetje en laat 2 minuutjes afkoelen.
- Klop de bruine suiker en gesmolten boter goed door elkaar in een kom.
- Voeg het ei + eidooier en het vanille-extract toe, meng tot een glad geheel.
- Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe aan het mengsel en spatel er voorzichtig door.
- Snijd de chocolade in hele kleine stukjes en voeg samen met de frambozen toe. Spatel erdoor. Als de frambozen stuk gaan, is niet erg.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad.
- Bak 20–25 minuten. (De randen moeten goudbruin zijn + Het midden mag nog zacht en een béétje wiebelig zijn.)
- Laat minimaal 30–40 minuten afkoelen voor perfecte fudgy plakjes. Als je ‘m snijdt, is de binnenkant misschien nog wat zacht, laat de stukjes los van elkaar nog extra afkoelen en een beetje harder worden.
- Na een paar uur zijn ze het lekkerst.
