Op zoek naar een lekker en simpel hapje voor oudjaarsavond? Wil je er niet lang voor in de keuken staan, maar moet het luxe ogen? Maak dan deze blini.
Ik serveerde ‘m met immitatiekaviaar trouwens. Niet dat je denkt dat ik echte kaviaae gebruikte. Dat kan natuurlijk wel gewoon als dat in je budget zit hahaha.
Oudjaarsavond is naar mijn mening dé avond van de hapjes. Jarenlang werkte ik in een viswinkel en dan waren kerst en oudjaarsavond de drukste dagen van het jaar. Op 31 december verkochten we vooral héél veel hapjes.
Zelf ga ik op oudjaarsavond ook hapjes maken met vriendinnen. Het is er een perfecte avond voor!
10 personen
Duur: 10 minuten
Blini burrata en gerookte zalm
Ingrediënten
- 10 blini’s
- 200 gram gerookte zalm
- 1 stracciatella burrata
- Crispy chiliolie
- Rasp van 1/2 citroen
- 8 takjes bieslook
- Eventueel wat immitatiekaviaar
Bereiding
- Verwarm de blini’s kort in een droge koekenpan of magnetron.
- Verdeel de burrata over de blini’s. Niet te veel, want dan valt het van je blini.
- Rasp de citroen over de blini met burrata.
- Leg op iedere blini een klein plakje (eerst even klein snijden) zalm.
- Voeg wat crispy chiliolie toe, maar ook niet te veel, want het wordt al snel te pittig.
- Snijd de bieslook heel fijn en garneer de blini’s hiermee. Heb je ook (immitatie)kaviaar? Serveer de blini’s daar ook mee.
