Dit is zo’n makkelijk gerecht om te maken, maar toch is ‘ie heel lekker.
Ik ben zelf echt gek op eieren en eet er iedere dag 4. Ik eet ze altijd gekookt, maar af en toe een omelet of roerei vind ik daarom extra lekker.
Eigenlijk heeft deze omelet alle ingrediënten die ik lekker vind. Je kan hier uiteraard zelf groenten aan toevoegen die jou aanspreken. Gebruik bijvoorbeeld courgette ipv paprika, of spinazie ipv champignons.
1 persoon
Duur: 25 minuten
Beef teriyaki omelet
Ingrediënten
- 1 biefstuk (150 gr p.s)
- Peper en zout
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 2 klontjes boter
- 3 eieren
- 100 ml kookzuivel
- Teriyakisaus Go-Tan
- 1 bosuitje
- 1/2 rode paprika
- 4 kastanjechampignons
- 5 cherrytomaatjes
- Snuf knoflookpoeder
- Peterselie voor de garnering
Bereiding
- Kluts de eieren met de kookzuivel, peper en zout in een bakje of kommetje.
- Laat een klont boter smelten in een pan en schenk het eimengsel erin. Laat op laag/middelhoog vuur hard worden. Zorg ervoor dat de omelet niet aanbrandt.
- Snijd de champignons, paprika en tomaatjes in kleine stukjes en bak in een aparte pan met olijfolie. Voeg hier knoflookpoeder en paprikapoeder aan toe.
- Smelt in een andere pan wat boter en bak hier de biefstukjes met peper en zout om en om (2,5 om 2,5 minuut) in. Laat daarna nog 5 minuten rusten in folie.
- Snijd de biefstuk in reepjes.
- Verdeel de omelet over je bord en schep de groenten en biefstukreepjes erover.
- Verwarm wat teriyakisaus in een klein pannetje of in de magnetron en schenk dit over de omelet
- Garneer de omelet met fijngesneden bosui en peterselie.
