Bologna is de stad van de mortadella en wij moesten daar natuurlijk in de rij bij de bekendste broodjeszaak van de stad: Mo Mortadella Lab.
Vooraf was ik echt sceptisch, want ik dacht: wat kan er nou zo speciaal zijn aan een broodje mortadella? Ik zat helemaal mis, want wat was dit lékker. Ik snap de rij en ik had er nog wel 10 op kunnen eten. Wauw.
Ik vroeg aan het personeel welk broodje het lekkerste was en dat was die met mortadella, rookkaas, pistache pesto en crumble. Die moest ik thuis namaken natuurlijk en wat denk je: dat is gelukt. Het leek weer even alsof ik in 30 graden op straat in Bologna m’n broodje at.
Je maakt ‘m ook maar met een paar ingrediënten. Ideaal!
2 bagels
Duur: 10 minuten
Bagel mortadella met kaas en pistache pesto
Ingrediënten
- 2 afbak bagels
- 6 ronde plakken rookkaas
- 6 plakken mortadella ham
- 4 grote theelepels pistache pesto
- 1 eetlepel pistachenootjes
Bereiding
- Verwarm de bagels in de oven zolang als aangegeven op de verpakking. Snijd ze daarna doormidden.
- Beleg de bagels met de plakjes kaas (3 op iedere bagel) en daarop de plakjes mortadella (2 of 3). Wees niet te zuinig met het beleg.
- Roer de pistache pesto even door en smeer de broodjes hiermee rijkelijk in.
- Snijd de nootjes fijn en garneer de broodjes hiermee. Leg het bovenste stuk van de bagel op het broodje, druk een beetje aan en snijd doormidden.
