Smaakvol, snel te maken en makkelijk mee te nemen: de Aziatische carpaccio pastasalade.
Iedereen kent de klassieke carpaccio met pesto of truffel, pijnboompitten en kaas, maar deze Aziatische is ook echt geweldig. Ik hou van alles met een Aziatische twist.
Deze pastasalade is natuurlijk lekker om thuis te eten als lunch of maaltijd, maar je kan ‘m ook meenemen naar je werk. Hoe makkelijk en lekker is dat?
2 personen
Duur: 20 minuten
Aziatische carpaccio pastasalade
Ingrediënten
- 300 gram fusili pasta
- 3 eetlepels Kewpie sesamsaus
- 2 handjes romaine sla
- 150 gram carpaccio
- 1 eetlepel sojasaus (ongezouten)
- 2 eetlepels gebakken uitjes
- 100 gram zeewiersalade
- 100 gram sojabonen
- 1/3 komkommer
- 1/2 avocado
- 2 eetlepels furikake kruiden
- Japanse mayonaise
Bereiding
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Spoel daarna af met koud water.
- Meng de koude pasta met de Kewpie sesamsaus en furikake kruiden.
- Voeg daarna de sla, sojabonen, fijngesneden komkommer en avocado (in reepjes) toe en schenk de sojabonen erbij. Roer alles goed door elkaar.
- Schep de pastasalade in een diep bord en verdeel de carpaccio erover. Verdeel hierover nog wat zeewiersalade, overgebleven sojabonen en avocado.
- Garneer de salade met wat extra furikake kruiden, gebakken uitjes en toefjes Japanse mayonaise.
