In hou echt enorm van appel crumble. Dit in combinatie met ijs of slagroom is echt een 10. Als het op de dessertkaart staat, bestel ik het ook sowieso.
Dit keer maakte ik ‘m niet in de oven, maar in mijn nieuwe aanwinst: de Kamado Joe Konnected. Dit is ten eerste een eyecatcher in de tuin en ten tweede, je kan er zóveel lekkers op maken. Niet alleen stukken vlees, maar ook toetjes. Perfect!!!
Wat je wel nodig hebt, is een ovenschaal of skillet voor op de grill.
- Opstelling: indirect (heat deflectors geplaatst)
- Temperatuur: 180°C
- Hout: klein blokje appel- of kersenhout (optioneel, geeft subtiele rook)
- Benodigd: gietijzeren skillet of ovenschaal
4 personen
Duur: 1 uur
Appel crumble
Ingrediënten
Voor de appels:
- 5–6 grote appels (Elstar, Jonagold of Goudreinet)
- 70 gram kristalsuiker
- 1–2 tl kaneel
- 1 tl vanille aroma
- 1–2 el citroensap
- 1 el maïzena
- Optioneel: handje rozijnen of stukjes pecannoot
Voor de crumble:
- 150 gr bloem
- 100 gr suiker
- 100 gr koude boter
- Snuf zout
- Kaneel
- Optioneel: 1 tl koekkruiden
Bereiding
- Schil de appels en snijd in kleine blokjes. Meng de appelblokjes met suiker, kaneel, citroen, vanille en maïzena.
- Schep dit in je gietijzeren skillet of schaal.
- Meng voor de crumble de bloem, suiker, bloem, kaneel en zout in een kom. Wrijf de boter erdoor tot grove kruimels ontstaan.
- Verdeel de kruimellaag over de schaal met stukjes appel.
- Vul de Kamado Joe met houtskool en verwarm tot 180°C indirect.
- Voeg een klein rookhoutje (appel) toe voor extra smaak.
- Plaats het rooster en laat alles goed op temperatuur komen.
- Plaats de skillet/ovenschaal indirect op het rooster. Sluit de deksel en bak ongeveer 25-30 minuten (check het rond de 25 min en hou in de gaten).
- De crumble is klaar als het fruit bubbelt en de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveren
Serveer de crumble met wat bolletjes ijs of opgeklopte slagroom. Optioneel: karamelsaus.
