Als er iéts is dat ik vroeger niet at en extreem vies vond, waren het spruitjes. Mijn jonge ik heeft dan ook meerdere keren gezegd dat ik dat nóóit zou gaan eten. Maar ja, op deze manier kon ik niet anders…
Ik weet echt zeker dat je zoveel mensen spruitjes kan laten eten door dit recept te maken. Het is zo ongelooflijk lekker en smaakvol en ook heel makkelijk te maken. Ik vind het echt te lekker en zou het dagelijks kunnen eten op deze manier.
Wat je erbij kunt serveren, zijn bijvoorbeeld wat gebakken aardappeltjes.
2 personen
Duur: 30 minuten
Spruitjes met spek, champignons en kaas
Ingrediënten
- 300 gr spruitjes
- 100 gr magere spekreepjes
- 8 champignons
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 150 ml droge witte wijn
- 2 takjes tijm
- +- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 blokje runderbouillon
- Scheut water
- Peper en zout
- Klont boter
- Kaas om te raspen
Bereiding
- Snijd de ui en knoflook fijn. Bak deze met de spekjes in een pan met een klont boter.
- Snijd de champignons in partjes en de spruitjes doormidden. Voeg deze toe aan de pan.
- Strooi paprikapoeder, peper en zout bij de pan, voeg het bouillonblokje en de takjes tijm (blaadjes ervan) toe. Schenk de wijn en het water erbij en laat alles zo’n 12-15 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
- Giet het overtollige vocht uit de pan en schep alles op de borden.
- Garneer alles met wat geraspte kaas.
