Dit is weer zo’n hapje dat snel op tafel staat en gewoon bij heel veel mensen in de smaak zal vallen. Het zijn smaken die herkenbaar zijn en niet te overheersend. Gewoon lekker en echt van die hapjes waar je er meer van lust. 😉
Wil je dit niet als hapje maken, maar als lunch? Dat kan natuurlijk ook. Gebruik een stokbroodje en vul deze op dezelfde manier. Dan heb je écht een lekkere lunch.
10 broodjes
Duur: 15 minuten
BBQ chicken bruschetta’s met avocadoroom
Ingrediënten
- 1 rustiek stokbrood of ciabatta
- 300 gram kipdijfilet
- Peper en zout
- Snuf knoflookpoeder
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel honing
- 6 eetlepels BBQ saus
- 1 rijpe avocado
- 1/2 limoen
- 1 bosuitje
Bereiding
- Snijd de kip in stukjes en bak in een pan met olijfolie, peper en zout. Voeg na 3-4 minuten de BBQ-saus en honing toe. Bak totdat ze lekker zacht en goed gaar zijn.
- Snijd het brood in plakjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een scheut olijfolie en zet voor 7 minuten in de oven op 180 graden.
- Prak de avocado in een kom/bakje met peper, zout, het sap van 1/2 limoen, een snuf knoflookpoeder en crème fraîche of yoghurt.
- Smeer de broodjes in met de avocadoroom, leg daarop de BBQ kip en garneer met een fijngesneden bosuitje.
